Tomatillo (Physalis ixocarpa)

Produktbeschreibung

Die Tomatillo ist eine essbare Frucht aus Mexiko und Guatemala, die dort in den trockeneren Hochlagen wächst. Die Pflanze gehört zur selben Familie wie die Tomate und die Kartoffel, hat süße Früchte und eignet sich als einjährige Pflanze für den (Gemüse-)Garten.

Es gibt Hinweise darauf, dass die Beere bereits von den Azteken und Mayas angebaut wurde, und auch heute noch spielt die Frucht eine wichtige Rolle in der mexikanischen Küche. Die Früchte werden vor allem in Salsas verwendet, können aber auch frisch von der Pflanze gegessen oder beispielsweise in Salaten verarbeitet werden. Die Pflanze wächst als kleiner Strauch mit verholzten Stängeln und kann bis zu 1,5 Meter hoch werden. Die kleinen Blüten sind gelb-braun, und nach der Bestäubung wachsen die Kelchblätter zu kleinen Lampions heran. Darin entwickeln sich die Früchte, die von den Kelchblättern geschützt werden, bis sich die Lampions öffnen und die Früchte zum Vorschein kommen. Die Lampionblüte selbst ist nicht essbar, aber die Früchte können in verschiedenen Stadien geerntet und verzehrt werden. Zunächst sind sie grün und nicht süß, wobei sie zu der bekannten grünen Salsa verarbeitet werden können. Beachten Sie dabei jedoch, dass unreife Früchte giftig sind und dass der Unterschied zwischen reif und unreif in diesem Stadium nicht immer eindeutig ist. Später verfärben sich die Früchte violett oder gelb, wobei sie auf jeden Fall sicher verzehrt werden können und auch deutlich süßer im Geschmack sind. Auch diese eignen sich hervorragend für die Zubereitung einer Salsa!

Die Samen können im Frühjahr drinnen ausgesät und einige Wochen nach dem letzten Frost nach draußen gepflanzt werden. Dort sollten sie einen Standort in voller Sonne erhalten und normal gegossen werden. Die Sorte verträgt eher etwas trockenere als zu feuchte Standorte. Im Herbst stirbt die Pflanze im Freien ab, kann aber gegebenenfalls drinnen überwintern.

Aussaatbeschreibung: Im Frühjahr drinnen in Saat- und Stecklingserde aussäen. Die Erde konstant feucht halten und bei Raumtemperatur keimen lassen.