Schwarze Walnüsse haben einen besonderen, aromatischen Geschmack, der sich deutlich von dem der gewöhnlichen Walnuss unterscheidet. Sie werden jedoch nur selten verkauft und verwendet, da sie aufgrund ihrer dicken Schale schwieriger zu knacken sind. Oft sind sie zu groß und zu hart für einen Nussknacker, sodass man eher einen Hammer oder eine Schraubzwinge verwenden muss. Die Nüsse können zuvor gut in der Sonne getrocknet werden. Aber sobald sie geknackt sind, sind sie eine köstliche Nuss, die man direkt essen oder als Zutat zu Gerichten hinzufügen kann.
Die Art stammt ursprünglich aus dem Osten der Vereinigten Staaten. Dort wächst der Baum bis zu einer Höhe von etwa 30 Metern, oft in der Nähe von Flüssen. Das Holz des Baumes ist beliebt für die Herstellung von Möbeln. Er wächst relativ schnell (deutlich schneller als der gewöhnliche Walnussbaum), sodass er bereits 4 Jahre nach der Aussaat Früchte tragen kann. Die Früchte sind zunächst grün und färben sich bei der Reife dunkelbraun. Der Baum lässt sich gut beschneiden, sodass er auch klein gehalten werden kann.
Aussaatbeschreibung: Die Samen zunächst 24 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend in Aussaat- und Stecklingserde aussäen und 3-4 Monate in den Kühlschrank stellen. Die Erde dabei feucht halten, indem man sie mit Folie oder Glas abdeckt. Nach dieser Zeit bei Raumtemperatur keimen lassen. Die Keimung kann lange dauern, eventuell kann eine zusätzliche Kühlphase helfen, die Keimruhe zu durchbrechen. Die Keimung kann erfolgen, solange die Samen hart sind.
